food service archivos - Mexfrut | Producción, exportación y mercado del aguacate Hass mexicano y frutas finas

Etapas de maduración del aguacate Hass desde verde firme hasta listo para consumo

Etapas de maduración del aguacate Hass: verde, preacondicionado y listo para consumo

MEXFRUT 22/09/2026

Verde firme, preacondicionado, en maduración o listo para consumo no responden a la misma necesidad. Aprende qué etapa conviene según transporte, retail, distribución y food service.

Manejo de aguacate Hass para reducir merma en retail y food service

Distribución Nacional

Cómo reducir la merma de aguacate Hass en retail, distribución y food service

MEXFRUT 19/09/2026

La merma de aguacate no depende solamente de la calidad del fruto. Recepción, temperatura, maduración, rotación e inventario influyen directamente en el producto aprovechable y en el costo real de la operación.