🥑 Del corte al destino: calidad que se cuida en cada etapa
La calidad del aguacate Hass no se define únicamente en la huerta. Se construye también en cada momento después del corte: en la manipulación, el enfriamiento, la selección, la logística y el cumplimiento de protocolos técnicos.
En Mexfrut, la postcosecha es un proceso estratégico diseñado para garantizar que cada fruto conserve su frescura, firmeza y vida de anaquel hasta llegar a su destino final.
Con mercados internacionales cada vez más exigentes, la excelencia postcosecha se convierte en un factor crítico para productores, empacadores, comercializadores y compradores. La frescura no es casualidad: es el resultado de procesos precisos, consistentes y bien ejecutados. 🌎💚
🌳 En la huerta: la calidad comienza en el momento del corte
El manejo postcosecha inicia desde el primer instante en que el fruto es desprendido del árbol. El punto de madurez seca, las herramientas utilizadas y la manipulación inicial determinan gran parte del futuro del aguacate.
En campo se aplican protocolos esenciales para evitar daños y asegurar trazabilidad:
✂️ Corte correcto del fruto: uso de tijeras limpias y bien afiladas.
🧺 Contenedores acolchonados: reducción de golpes y magulladuras.
🔢 Identificación del lote: cada cosecha recibe un código único.
🌡️ Evitar exposición al sol: sombra inmediata para prevenir calentamiento.
🧑🌾 Cuadrillas capacitadas: personal entrenado en manejo delicado y uniforme.
Cada paso en la huerta es crucial. La calidad que se protege aquí impacta directamente la vida de anaquel y el desempeño del producto en exportación.
🚚 Recepción y traslado: cuidar el fruto desde el origen
Una vez cortado, el aguacate debe moverse bajo condiciones controladas.
El transporte interno, la recepción en bodega y el primer contacto con el sistema de trazabilidad determinan la consistencia del lote.
En esta etapa se prioriza:
📋 Registro de ingreso por lote.
🔍 Inspección visual inicial para detectar daños o problemas de campo.
🌬️ Ventilación adecuada para evitar acumulación de calor.
📦 Acomodado correcto en cajas o bins sin presión excesiva.
Cada minuto cuenta. Si el fruto se sobrecalienta o sufre manejo brusco, la postcosecha se compromete desde el inicio.
🧼 Lavado, desinfección y selección: el corazón del control de calidad
Cuando el aguacate entra al área de proceso, la atención se centra en la inocuidad y la clasificación.
Aquí se combinan tecnología, inspección manual y procesos estandarizados.
Nuestros procedimientos incluyen:
💧 Lavado con agua potable para eliminar tierra e impurezas.
🧪 Desinfección con productos aprobados para reducir carga microbiana.
💡 Líneas iluminadas para facilitar la detección de defectos.
📊 Clasificación por calibre y apariencia: uniformidad total.
🏷️ Etiquetado del lote para mantener trazabilidad continua.
Cada aguacate es evaluado con criterios técnicos que permiten asegurar su consistencia visual y su comportamiento esperado durante transporte y maduración.
❄️ Preenfriado y almacenamiento: mantener la frescura es prioridad
El enfriamiento rápido es uno de los pilares más importantes.
El aguacate Hass mantiene una respiración activa después de la cosecha, y controlar este proceso es esencial para evitar sobre-maduración o daños fisiológicos.
En esta fase se controlan:
❄️ Temperaturas específicas según mercado destino.
💧 Humedad relativa adecuada para evitar deshidratación.
🔄 Flujo de aire constante dentro de la cámara.
📦 Acomodo uniforme para evitar puntos calientes.
Un preenfriado correcto es la diferencia entre un fruto estable y uno que presentará problemas en tránsito.
📦 Empaque y preparación para exportación: orden, seguridad y precisión
Cuando el fruto está listo para empacarse, cada detalle cuenta.
Las cajas deben ser firmes, limpias y con ventilación adecuada. El montaje y acomodo interno influyen directamente en la protección del producto.
En Mexfrut damos prioridad a:
📦 Cajas resistentes y certificadas.
🔢 Etiquetas con trazabilidad única por lote y por caja.
🧯 Higiene de área de empaque.
🌍 Documentación y requisitos específicos del país destino.
El resultado: un producto que viaja seguro, controlado y con garantía de origen.
🚛 En tránsito: logística que protege la calidad hasta el destino final
El viaje del aguacate Hass puede ser largo, y la logística debe mantener condiciones óptimas de principio a fin.
Para asegurar frescura y consistencia, se emplean:
📡 Monitoreo digital de temperatura y ubicación.
⚙️ Revisión de sellos, puertas y equipo de refrigeración.
📆 Tiempos de carga y descarga bien coordinados.
🌡️ Control ininterrumpido del frío.
La calidad no se pausa: se acompaña en cada kilómetro.
📑 Protocolos y estándares que respaldan el proceso
Para garantizar una postcosecha confiable, Mexfrut opera bajo lineamientos reconocidos en la industria agroalimentaria nacional e internacional:
🔹 SENASICA – Inocuidad y sanidad agrícola.
🔹 USDA-APHIS – Exportación a EE.UU.
🔹 GLOBALG.A.P. – Buenas prácticas agrícolas.
🔹 HACCP – Control preventivo de riesgos.
Estas certificaciones aseguran que cada proceso esté documentado, validado y en mejora continua.
🌿 Innovación y mejora continua en postcosecha
La postcosecha evoluciona, y Mexfrut evoluciona con ella.
Cada temporada incorporamos mejoras tecnológicas, mejores protocolos de inocuidad y herramientas digitales que fortalecen el control operativo.
La innovación nos permite:
⚙️ Mayor eficiencia.
📉 Menor merma.
🌱 Procesos más sostenibles.
📊 Toma de decisiones basada en datos.
La calidad no se mantiene: se perfecciona todos los días.
💚 La frescura se construye: del campo al destino final
Cada caja de aguacate Hass que exportamos representa el trabajo coordinado entre campo, empaque y logística.
Las buenas prácticas postcosecha son el puente que garantiza que la calidad inicial se conserve hasta el consumidor.
En Mexfrut, no solo movemos fruta.
Movemos confianza, origen y compromiso con la excelencia. 🇲🇽✨
📦 ¿Buscas un proveedor confiable de aguacate Hass mexicano?
Si tu empresa necesita un socio sólido para importar o distribuir aguacate Hass con procesos postcosecha certificados, en Mexfrut estamos listos para colaborar contigo.
📲 Cotiza tu pedido o solicita información:
👉 https://mexfrut.com
📞 WhatsApp: +52 33 3157 3159
🌐 https://mexfrut.com
